| 分类名称 |
普通食品原料 |
| 中文名称 |
小麦低聚肽 |
| 英文名称 |
Wheat oligopeptides |
| 基本信息 |
来源：小麦谷朊粉 |
| 生产工艺简述 |
以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 |
| 数据来源 |
http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/201209/6a2ef4d3381546e28697d4382d05ff60.shtml |
| 质量要求 |
| 性状 | 白色或浅灰色粉末 | | 蛋白质（以干基计）/（g/100g） | ≥90 | | 低聚肽（以干基计）/（g/100g） | ≥75 | | 总谷氨酸/（g/100g） | ≥25 | | 相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%） | ≥85 | | 水分/（g/100g） | ≤7 | | 灰分/（g/100g） | ≤7 | |
| 食用量 |
≤6克/天 |
| 不适宜人群 |
婴幼儿 |
| 对标签标注要求 |
标签、说明书中应当标注不适宜人群。 |
| 其他需要说明的情况 |
原为新食品原料。按照原国家卫生计生委2013年第3号公告，按普通食品管理，食品安全指标参照我国现行食品安全国家标准中谷物及其制品的规定执行（由2023年第4号公告修订） |
| 批准日期 |
2012-08-28 |
| 公告号 |
卫生部公告2012年第16号
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| 公告标题 |
卫生部关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 |